不过，及时补充碳水化合物对于短跑运动员们而言依旧十分重要，因为短跑冲刺训练会消耗掉大量的糖原。人体消化碳水化合物时会将其分解成更小的分子，最终把这些能量储备以糖原的形式储存在肝脏及肌肉。

通常情况下，人体会通过氧气与其它物质的反应来获取运动所需的能量，但是在短短的9.58秒内（也就是博尔特所保持的男子100米短跑世界纪录内），人体并没有时间像平常通过吸入氧气来产生足够动力。

糖原在这种关键时刻因为具备在无氧条件下快速释放能量的特性，成为唯一为人体提供充足动力的物质。竭尽全力的冲刺通常会消耗掉体内储存的大部分乃至全部糖原。

在训练过程中，倘若博尔特反复完成20~5o米的短距离冲刺，大概8到10轮过后他肌肉中的糖就会消耗殆尽。这也侧面证明了为何良好的营养无论是对补充严重流失的糖原还是修复日常的肌肉损伤都至关重要。

奥运赛事临近之时，运动员们早已将长期的高强度训练踩在脚下。此时的他们会降低热量方面的需求，力求保持合适的体重。对于短跑运动员来说，好消息便是大赛前夜他们将难得的在选择食物这件事情上拥有相对的自由。

除了严格遵照平衡膳食的基本原则，限制纤维的摄入和避免高脂食品的习惯也同意值得推荐，尤其是出于减轻胃负担方面的考量。运动员们也应该在餐食的选择上保持高度的一贯性，尽量避免在赛前吃不熟悉、可能导致消化系统不适的食物。如此说来，品尝当地特色菜肴和风味小吃的环节还是留到比赛之后吧！

不过大可放心的是，即便是世界顶级运动员的膳食计划执行起来也是留有余地的。如果博尔特对炸鸡块的热爱并非空穴来风，那他大可不必为此担忧。尽管每天吃油炸食品势必会导致过高的脂肪摄入，但是运动员们在训练过程中对能量的需求之高以至于一定程度的高糖高脂不会对他们造成影响。

总而言之，博尔特还是可以偶尔享受美食的奢侈。特别对于刚刚夺得金牌的他来说，饕餮盛宴来庆功都无可厚非。

另外，尽管短跑运动员比普通人群需要更多的蛋白质来支持身体组织的修复和生长，博尔特的饮食同样可以作为大家合理膳食的标杆，只不过一般人所需的热量相对较低。

无论如何，营养均衡的一餐应该包含适量的碳水化合物，例如意大利面、面包、谷物和马铃薯；高蛋白食品，包括肉类、鱼类、奶酪、鸡蛋和牛奶；以及富含维生素的水果和蔬菜。

偶尔放纵享受一顿饕餮盛宴也无妨，不过这量可一定要控制好。没有博尔特那样的运动量还吃得肆无忌惮，可是会发福的哦～

参考来源：Glasgow Caledonian University

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